Titre : Maîtrisez l’Art de la Mixologie : Formation de 35 Heures

Introduction :
• “Notre formation intensive de 35 heures vous offre une immersion complète dans le monde de la mixologie. Que vous soyez un professionnel souhaitant atteindre l’excellence ou un passionné désireux de maîtriser l’art des cocktails, ce programme est conçu pour vous.”
Objectifs pédagogiques de la formation :
• Connaître l’évolution de la mixologie, des origines aux tendances actuelles, à travers ses cocktails emblématiques et leur impact culturel
• Maîtriser les bases des alcools, ingrédients secondaires et produits maison, et savoir équilibrer un cocktail
• Utiliser, organiser et entretenir le matériel de bar dans le respect des normes d’hygiène
• Maîtriser les techniques essentielles de mixologie : préparation précise (manipulation, dosage), présentation soignée (garnitures, verrerie)
• Créer, adapter et personnaliser des cocktails en respectant l’équilibre et les attentes du client.
• Appliquer les règles d’hygiène, de sécurité, de stockage et de réglementation liées au service de l’alcool
• Gérer un stock de bar de manière basique et efficace : inventaire, suivi des consommations, identification des besoins, organisation logique
• Assurer un service client efficace et professionnel, même en situation de forte affluence : prise de commande, adaptation au client, présentation, gestion du rush
• Gérer un service complet et adapté à différents contextes (événementiel, bar, privé), en assurant un service de qualité, organisé et fluide, tout en gérant le stress et la coordination d’équipe.
Programme détaillé :
• Module 1 : Fondamentaux de la mixologie (7h)
Accueil & présentation
Histoire et évolution de la mixologie
Hygiène, sécurité, législation (HACCP, alcool, responsabilité)
Les outils du barman
Techniques de base (agitation, filtration…)
Familles d’alcools (partie 1)
Mise en pratique : premiers cocktails

• Module 2 : Ingrédients & techniques avancées (7h)
Familles d’alcools (partie 2)
Mixers, sirops et bitters
Équilibre et mesure
Réalisation de classiques (1/2)
Création de cocktails à thème
Mise en situation bar (prise de commande, exécution)

• Module 3 : Créativité & perfectionnement (7h)
La glace et son usage
Fabrication maison : jus, shrubs, sirops
Réalisation de classiques (2/2)
Création de cocktails signature
Bar training 1 : environnement professionnel

• Module 4 : Professionnalisation & évaluation (14h)
Organisation du poste (méthode 5S)
Gestion des stocks et inventaire
Pricing, carte & stratégie
Bar training 2 : service rapide
Simulation de soirée
Révision & évaluation théorique
Projet final : création & présentation cocktail signature
Restitution, bilan & remise d’attestation

Méthodes pédagogiques :
• Cours théoriques interactifs avec supports visuels.
• Cours uniquement en présentiel
• Ateliers pratiques en situation réelle de bar.
• Dégustations commentées et analyses sensorielles.
• Supports de cours détaillés et fiches techniques.
• Suivi personnalisé par des formateurs experts et passionnés.

Modalité d’évaluation :

• Un QCM chaque jour pour valider les acquis vus au cours de la journée
• Un QCM en fin de formation pour valider l’ensemble des compétences (théorique et pratique) acquises sur toute la durée de la formation

Public cible :
• Professionnels de la restauration et de l’hôtellerie.
• Barmans et mixologues souhaitant se perfectionner.
• Passionnés de cocktails désirant se professionnaliser.
• Toute personne souhaitant acquérir des compétences solides en mixologie.
Informations pratiques :
• Durée : 35 heures.
• Lieu : 33 rue le peletier 75009 Paris

Contact : Hello@parisiancocktailclub.com

Tarifs

• Prix de la formation : 1500 € TTC

• Tarif entreprise : À consulter

Le tarif comprend l’ensemble des supports pédagogiques, les ingrédients pour les ateliers pratiques, ainsi qu’une attestation de formation en fin de parcours.

Modalités d’Inscription

1. Prérequis :
   Aucun prérequis n’est exigé.

2. Modalités d’accès et délai d’accès :

   • Envoyez nous un email à hello@parisiancocktailclub.com, nous vous recontacterons pour évaluer votre besoin en formation. Vous pouvez aussi nous contacter par téléphone au 06 27 89 13 64

   • L’inscription prend environ 14 jours pour être confirmée

   • Une fois l’inscription confirmée, vous recevrez un email avec tous les détails pratiques pour le début de la formation.

3. Dates de formation :
   Les sessions de formation sont proposées tous les mois. Consultez notre calendrier des formations pour réserver votre place.

4. Lieu de la formation :
   La formation se déroule dans notre établissement, situé au 33 rue le peletier 75009 Paris .
   Accès facile en transport en commun . Metro : Le peletier (Ligne 7) – Richelieu Drouot (Ligne 8 et Ligne 9)

   Bus : Saint-Georges – Provence (ligne 45)

5. Accessibilité aux personnes en situation de handicap

• Nous contacter par téléphone au 06 52 47 26 87 ou nous envoyer un email à hello@parisiancocktailclub.com

Financement et Aides

Contactez-nous pour plus d’informations.

Contact et Informations

Pour toute question, n’hésitez pas à nous contacter :
Email : hello@parisiancocktailclub.com
Téléphone : 0652472687
Adresse : 33 rue le peletier 75009 Paris